Det här är en fråga som ofta kommer upp i diskussioner vid aperitifer med vänner, tycker du inte? Speciellt i Frankrike, där vi är vana vid att dricka vin ofta. Jämförelsen görs mycket ofta mellan dessa två drycker.
I den här artikeln kommer jag att lista ingredienserna som öl innehåller och nämna kaloriintaget för var och en av dem. Jag hoppas att du då kommer att kunna se tydligare nästa gång du känner för att dricka en öl.
Vilka är ingredienserna i öl?
Det finns mer än 2 000 ämnen i modern öl . Många av dem är fördelaktiga för våra kroppar. Som ni vet ger vår kost vår kropp de element den behöver för att fungera.
Dessa många ämnen kommer från de grundläggande ingredienserna som används under bryggning av öl. I de flesta fall är dessa:
- Vatten
- Malt
- Humle
- Levour
Vi kan lägga till denna lista 2 ingredienser som dyker upp efter att ölet har kapslats in:
- Alkohol
- Koldioxid
Jag bör påpeka att alkoholen i öl inte är en av ingredienserna som den ser ut i ölen när den har tappats på flaska. Det är jästen som tillsätts strax innan som kommer att äta sockret som den innehåller. När de smälter det släpper våra kära jästsvampar ut koldioxid och alkohol.
Koldioxiden gör att vår öl blir naturligt kolsyrad, utan tillsats av gas som till exempel de flesta kolsyrade vatten.
Vad innehåller öl egentligen?
Det ölreceptet har utvecklats under årtusendena men för att hålla saker och ting enkla tar vi vad du kan hitta i din vardagliga ölmugg. I grund och botten, den lager du hittar i din lokala stormarknad.
Öl innehåller mestadels vatten
Vatten utgör cirka 92% av öl. Ölets törstsläckande effekt beror bland annat på dess höga vatteninnehåll och mineraler. Jag berättar inte något nytt om jag säger att det är viktigt för våra kroppar.
Öl innehåller malt
Malt kommer från ett spannmål, korn, som har bearbetats för att ge det mer smak. Som alla spannmål förser malt oss med essentiella aminosyror såväl som andra icke-essentiella syror.
Malt förser också öl med kolhydrater, proteinföreningar, mineraler och spårämnen, vitala organiska syror och vitaminer.
Öl innehåller humle
A humle är ursprungligen en medicinalväxt. Den tillsattes på medeltiden av tyska munkar eftersom de insåg att den gav bättre konservering, förutom den bittra smaken som bröt upp ölets sötma.
Humle ger inte mätbara mängder mineraler eller vitaminer. Det är ändå erkänt som ett naturligt avslappnande medel och används ofta i naturopati. Den har också antistressande och sömngivande egenskaper. Det är därför det också används i homeopati.
Öl innehåller jäst
Som framgår ovan är jäst ansvarig för de organiska förändringarna i öl. Under dessa processer genereras alkohol och koldioxid. Jäst består av proteiner, enzymer, vitaminer (särskilt B-komplexet, vitamin D) och mineraler.
Utan tillsats av jäst skulle öl verkligen inte vara detsamma. jäst ger några näringsämnen men är mest känd för att underlätta tarmtransit. Vi smälter mat bättre när jäst är närvarande.
Öl innehåller alkohol
Enligt fördjupade studier har alkohol flera aspekter och vissa kan vara motsägelsefulla. I synnerhet är det:
- ett livsmedel
- ett bränsle
- ett renande och smärtstillande medel
- ett stimulerande och lugnande medel
- Ett må bra-medel
- Ett kraftigt beroendeframkallande medel som kan leda till beroende
I själva verket är det mängden alkohol som intas och dess frekvens som kommer att avgöra vilka effekter den kan ha. Vissa studier tenderar att visa att en öl om dagen minskar risken för hjärtinfarkt. Alkohol bör alltid konsumeras med måtta i alla fall.
Öl innehåller lite protein
Även om öl är lågt i protein, innehåller det alla essentiella aminosyror och många icke-essentiella aminosyror. Öl är därför perfekt lämpat som ett kosttillskott som en del av en lågproteindiet.
Som ett resultat är 100% maltöl överlägsna öl gjorda av omältade spannmål. För information omaltade spannmål är majs, ris, etc …
Öl innehåller mineraler
Öl innehåller mer än 30 mineraler och spårämnen, varav de flesta kommer från malt. För att du ska förstå det måste du veta att 2 pints eller 1 liter öl täcker :
- Nästan hälften av en vuxens dagliga magnesiumbehov
- 40% av fosforbehovet
- 20% av kaliumbehovet
.
Å andra sidan är öl mycket lågt i natrium och kalcium.
Öl innehåller vitaminer
Öl innehåller alla viktiga B-vitaminer samt vitamin A, D och E. För att använda det tidigare exemplet innehåller 2 pints eller 1 liter öl:
- 35% av det dagliga vitamin B6-behovet
- 20% av vitamin B2-behovet
- 65% av niacinbehovet
Samma mängd öl innehåller cirka 200 mg vitaminer och vitaminföreningar främst från malten.
Öl innehåller polyfenoler
Polyfenolhalten i öl är cirka 150 mg per liter, vilket är relativt högt. De är effektiva mot hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Jämförbara mängder finns också i kaffe, te och rött vin.
Öl innehåller koldioxid
Omkring 1-2% av ölets vikt är koldioxid. Som en påminnelse kommer denna gas från jäsning av socker under jästens verkan. Koldioxid ger ett betydande bidrag till ölets uppfriskande effekt.
Jag tror att du kommer att hålla med om att en platt öl inte riktigt är en öl längre!
Vad är näringsekvivalenten för en halvliter öl och hur många kalorier innehåller en halvliter öl?
Som en påminnelse innehåller en halvliter cirka 50 cl öl. Med cirka 160 kcal per pint har denna dryck färre kalorier än äppeljuice, mjölk och läskedrycker. I motsats till vad många tror gör öl dig inte fet (i rimliga mängder naturligtvis) och det är hedervärt. Ett ölglas på 50 cl är därför ganska rimligt.
För information innehåller en pint öl cirka 16 gram alkohol men detta kan variera mycket beroende på alkoholhalten i ölet.
Nu vet du vad du dricker med varje slurk öl. På det hela taget ger öl bra näringsämnen men du bör inte överdriva det. Det är främst alkoholen som kan ha skadliga effekter om du dricker för mycket av den. På det litar jag på dig eftersom du redan har gjort dina egna experiment, eller hur?
Om du har haft tålamod att läsa min artikel till slutet, bör du veta att du kan få 20% rabatt på hela din beställning genom att ange koden BLOG20 i din korg.
Jag reserverar denna kod för mina mest lojala läsare som har upptäckt vår webbplats via de artiklar som jag kärleksfullt publicerar! Bara så att du vet kan koden inte kombineras med andra rabattkoder eftersom du inte kan gå överbord, kan du! 20% rabatt ger oss inte mycket marginal redan men åtminstone belönar jag mina läsare.
För att uppmuntra och stödja mig, tveka inte att köpa något från oss!
Vår webbplats erbjuder över 100 olika ölmuggar och de är alla unika! Vi har det bredaste urvalet på internet och i fysiska butiker kombinerat.
För att upptäcka alla våra produkter, klicka på den här länken: Chopedebiere.
Om du vill läsa en av mina andra artiklar föreslår jag att du upptäcker de bästa ölbaserade recepten.
För att se alla mina andra blogginlägg, klicka på Blog De Chopedebiere.